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Ballotines de poulet au Comté

>> Ingrédients (pour 4 personnes):

4 blancs de poulet, 4 gros bâtonnets de Comté, herbes de Provence, 4 tranches fines de poitrine fumée, un peu de beurre, sel, poivre

>> Préparation:

Coupez les blancs de poulet dans l'épaisseur mais pas complètement. Vous devez obtenir 2 morceaux de poulet reliés entre eux. Les placer sur un papier-film.

Salez, poivrez, déposez un beau morceau de Comté sur un des filet et ajoutez quelques herbes de Provence.

Roulez délicatement en rabattant les bords et en serrant bien. Entourez le paquet ainsi obtenu avec une ou deux tranches de poitrine fumée

Emballez le baluchon de poulet dans le film étirable. Vous obtenez un petit boudin qu'il faut serrer au maximum pour maintenir le tout et pour que ce soit bien hermétique.

Plongez ces boudins dans une casserole qu'on porte à ébullition. Laissez frémir pendant 20 minutes.

Déballez et passez le poulet 5 minutes à la poêle avec du beurre.

Servir avec par exemple une poêlée de champignons persillée et aillée.

poulet fourré au comté

poulet fourré au comté - CIGC/Studiovision