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Boîte chaude ou Mont d'Or chaud

Ingrédients : un grand Mont d’Or ;  Savagnin du Jura ; de l’ail éventuellement

Le plaisir suprême, un jour d’hiver, lorsqu’on imagine la nature hostile à force d’être déchainée, c’est de voir ou plutôt de sentir arriver sur la table la boite chaude !

À l’intérieur de la boite en question, toute ronde composée d’épicéa, repose le Mont d’Or encore recouvert de sa croûte jaune et juste percée : c’est par là que le vin blanc du Jura est venu s’ajouter à sa pâte moelleuse et dorée.

Préparation:

Découper un cercle au milieu du vacherin.  Verser 5CL de vin blanc

Piquer éventuellement votre Mont d’Or d’ail.

Mettre la boite au four déjà préchauffé à 200° et laisser cuire pendant 25 minutes. N’oubliez pas de placer une feuille d’aluminium sur la grille car parfois ça déborde de la boite.

Servez chaud sur des pommes de terre et avec une saucisse de Morteau pour un plat 100% franc-comtois.

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Boite chaude

Mont d'Or chaud - ©CRT de Franche-Comté