Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies notamment pour réaliser des statistiques de visites, pour vous proposer des services et des offres adaptés à vos centres d’intérêts, ainsi que des services de partage et pour optimiser les fonctionnalités du site.
Pour en savoir plus sur la protection de votre vie privée et paramétrer les traceurs.

Chargement

Loader
 

Il existe un site optimisé
si vous êtes sur place

 

Cheese cake vanille griottines

>> ingrédients: 1 boîte de Kiri® 12 portions, 1 paquet de spéculos 180g, 50g de sucre roux, 140g de sucre semoule, 120g de beurre, 1 jus de citron, 70g d'œuf entier,2 gousses de vanille, Griottines® QS, Coulis de griotte ( griottes, sucre, jus de citron)

>> Pâte:

Mixer les biscuits (spéculos), le sucre roux et le beurre préalablement fondu, puis tapisser un moule à manquer avec la pâte obtenue

Déposer les griottines® préalablement égouttées

>> Appareil cheese cake:

Mélanger les portions de kiri®, le sucre semoule, l'œuf et le jus de citron, ajouter la vanille ( gratter les deux gousses fendues afin d'extraire les graines de vanille),

Ajouter ce mélange dans le moule afin de couvrir les griottines®

>> Cuisson:

Enfourner dans un four préalablement chauffé à 170°, au bout de 20 minutes faire descendre la température à 160°, terminer la cuisson pendant environ 20 à 30 minutes suivant les fours.

Réserver au froid une nuit pour le dressage, poser une part sur l'assiette et déposer un peu de coulis de griotte de façon harmonieuse sur le fond d'assiette

Ecomusée de la cerise

A l'origine de la griottine il y a de petites cerises griottes produites à Fougerolles, lieu historique de culture de la cerise et de sa transformation en kirsh, eau-de-vie, confitures et autres plaisirs gourmands. L'écomusée de la cerise témoigne de cette tradition séculaire, une visite incontournable en Haute-Saône !

Recette griottines et kiri

Recette griottines et kiri - ©CRT de Franche-Comté