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Escalopes à la pontissalienne

>> Ingrédients:

2 escalopes par personne, en portion "milanaise", soit minces, d'environ 60 g chacune, panées et cuites.

>> Préparation

Recouvrez chaque escalope d'une fine tranche de jambon de Parme (ou de pays) et recouvrez de lamelles de comté.

Placez dans une sauteuse sur un peu d'huile ou de beurre, couvrez d'un peu de lait frais et laissez cuire doucement à couvert une vingtaine de minutes.

Déglacez au Vin Jaune.

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Escalopes à la pontissalienne

- ©CRT de Franche-Comté