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Poulet pané au comté et corn-flakes

>> Ingrédients (pour 4 personnes)

4 escalopes de poulet de Bresse, 50g de Comté râpé, 5 cuillère à soupe de corn-flakes non sucré, 12 cerneaux de noix, 1 oeuf entier, une grosse cuillère à soupe de farine, une assiette de chapelure, huile d’olive et beurre cru, sel et poivre

>> Préparation:

• Confectionner la chapelure :

Émietter les corn-flakes et concasser les cerneaux de noix dans une assiette creuse.
Ajouter le Comté râpé et un peu de poivre.

• Paner les escalopes :

Casser l’œuf entier dans une autre assiette creuse et le battre un peu. Passer les escalopes dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure.

• Cuire les escalopes :

Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une sauteuse. Saisir les escalopes panées à feu vif 2 minutes, puis poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes sur chaque face.

Salez et poivrez si nécessaire et servir chaud.

Poulet corn flake

Poulet corn flake - CIGC/Studiovision