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Salade croustillante au Morbier

>> Ingrédients (pour 4 personnes) :
Plusieurs salades vertes mélangées (utilisez par exemple un meslun) ; 400g de Morbier ; 200g de lardons fumées ; vinaigre de vin ; 16 tomates cerise ; 4 œufs ; 4 poignées de popcorn salé ; poivre noir du moulin ; une vinaigrette de votre choix

>> Préparation :

Lavez puis essorez votre salade verte. Répartissez-la dans 4 petits bols individuels.

Découpez le Morbier en fines tranches, et disposez-les sur la salade.

Faîtes pocher les œufs pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante. Le cœur des jaunes doit rester liquide.

Dans une poêle bien chaude, faites alors dorer les lardons, puis déglacez avec un peu de vinaigre de vin.

Ajoutez ensuite les lardons, les œufs pochés et le déglaçage au vinaigre sur la salade et les tranches de morbier. 

Ajoutez quelques tomates cerise dans chaque bol, puis poivrez légèrement.

Assaisonnez ensuite avec une vinaigrette de votre choix.

Décorez de popcorn salé avant de servir.

*Recette fournie par le Syndicat Interprofessionnel de Défense du Morbier

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Salade au Morbier

Salade au Morbier - ©syndicat du Morbier.