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Tartelette au comté et à la saucisse de morteau

>> Ingrédients :

1 saucisse fumée de Morteau; 250 g de Comté fruité; 1 verre de vin blanc sec du Jura; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 180 g de pâte brisée ou feuilletée

Pocher la saucisse de Morteau 30 min à l'eau frémissante.

Garnir 4 tourtières de 10 cm de diamètre avec la pâte. Placer au réfrigérateur. Confectionner la fondue : faire bouillir le vin blanc avec un peu de poivre. Ajouter 200g de Comté râpé et remuer doucement jusqu'à ce que le mélange devienne fondant.

Garnir aussitôt les tartelettes de fondue, puis disposer en rosace la saucisse détaillée en tranches.

Mélanger les 50 g de Comté restant avec la crème et recouvrir les tartelettes.

Enfourner à four très chaud (240°, Th8) pendant 5 min, puis diminuer la température (210°, Th6) pendant 5 à 10 min

Servir chaud.

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tarte fromage et saucisse de morteau

tarte fromage et saucisse de morteau - ©CRT de Franche-Comté