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>> Vignoble, Bresse jurassienne et Revermont
>> Vignoble et Revermont
DOMAINE BADOZ BENOIT 

  15  rue du Collège
39800 POLIGNY
Tél : 00 33 (0)3 84 37 11 85

Site internet : www.badoz.fr

E-mail : info@badoz.fr


Descriptif Détail A proximité Localisation Photos



Envie de déguster du Vin Jaune ou du Vin de Paille ? Vin Jaune 1996 - Côtes du Jura - (62 cl) Classé parmi les plus grands vins de France, le Vin Jaune est issu exclusivement du cépage Savagnin. Planté sur les marnes bleues Jurassiennes, son élevage en fût de chêne sera de 6 ans et 3 mois, sans compenser la part d’évaporation d’environ un tiers du volume. Un voile de levures se formera à la surface du vin, le protégeant de toute oxydation. C’est durant ce long vieillissement qu’il acquiert ses arômes épicés de noix, d’amandes ou de curry. Servir vers 16°C après 2 heures d’ouverture. Accompagnement : apéritif avec Comté et noix, Escargots, Grenouilles, plats à la crème, Coq aux Morilles, Langoustes ou Homard. Et le Vin de Paille : Ce vin rare, naturellement doux, fait partie des grands vins liquoreux français. Les plus beaux raisins sont récoltés grappe par grappe en début des vendanges à partir d’un savant assemblage de Savagnin, Chardonnay et Poulsard. Déposées dans des claies sur un lit de paille, pendant environ 4 mois, les grappes flétries et déshydratées regorgeant de sucre seront pressurées. 100kg de raisin produiront 15 à 18 litres de moût. La fermentation sera très lente. Le Vin de Paille vieillira 3 ans en fûts de chêne...c’est sans doute le liquoreux le plus naturel puisqu’il ne subit aucun mutage. Servir très frais. Accompagnement : Il sera la star de vos apéritifs, sublime avec le Foie Gras, les desserts et le Chocolat.

LOCALISATION
  Micro région :  Bresse et Revermont


AUTRES
  Animaux admis :  Sur demande
  Jours de fermeture :  Dimanche midi, Dimanche soir
  Langues parlées :  Anglais
  Ouvert toute l'année :  Non
  Vente de produits :  Oui
  Vins du Jura :  Oui
  Visite libre :  Oui
  Visites audio-guidées :  Non