De buitengewone producten

Absint of de Groene Fee (geniet, maar drink met mate!). Absint, met zijn onweerstaanbare, betoverende geur is meer dan alleen een borrel, het is het symbool van een tijdperk.

Als voorgerecht de beroemde gerookte Morteau of Montbéliard worst... Bereid volgens de voorschriften van de regionale traditie: varkensvlees van hoogwaardige kwaliteit, vlees dat gedroogd en gerookt wordt in een houten schoorsteen met zaagsel van naaldbomen op een plek in de bergen op meer dan 600 m hoogte.

Als hoofdgerecht kaasfondue met de beroemde Comté. De Comté heeft fruitige aroma's, samen met een licht gebrande smaak, dat van gebriocheerd tot geroosterd gaat, via een pure chocoladesmaak. Tijdens het rijpen, dat gemiddeld tussen 4 en 12 maanden duurt, komt er een scala aan aroma's los. Tijdens deze rijpingsperiode wordt de Comté praktisch dagelijks door de kaasmeesters verzorgd. Sommige Comté kazen rijpen meer dan een jaar, tot 18 maanden, en zijn zeer geliefd bij de ware kaasliefhebber.

Als dessert, wanneer u nog een klein plekje over heeft, stellen wij u een gerecht met kersen uit Fougerolles voor: flensjes gevuld met morellen en roomijs met kirsch...

Deze rode, ronde en glanzende kersen hebben de vorm van een kogel en voelen stevig aan.