De Cancoillotte
Een heerlijke verrassing: de Cancoillotte uit de Franche-Comté
Het proeven van de Cancoillotte maakt deel uit van de culinaire ontdekkingen in de Franche-Comté! Iedere inwoner van de streek die zijn naam waardig is, is eens verrukt geweest een "leek" deze enigszins verrassende kaas te laten ontdekken.
Je houdt van de Cancoillotte of niet, maar niemand blijft onverschillig ten opzichte van deze bijna vloeibare kaas die verkregen wordt door "metton", rauwe melk die gestremd, afgeroomd en verwarmd is.
De Cancoillotte, die er romige en vochtig uitziet, kan met toevoeging van knoflook of witte wijn, warm of koud gegeten worden.
Inlichtingen, adviezen en reserveringen : 
