Der Emmental

Mit dem feinen Geschmack

Der Hartkäse Emmental Grand Cru darf das Label Rouge und eine IGP-Bezeichnung (Geschützte geografische Angabe) tragen, und hat seit jeher seinen typischen bodenständigen Geschmack und seinen Anspruch von anno dazumal beibehalten.

Seit dem 12. Jahrhundert werden die Milchkühe ausschlieβlich mit Frischfutter ernährt, und haben Silofutter noch nie gesehen.

Das Herstellungsgebiet des Käses reicht von den Vogesen über die Franche-Comté bis nach Savoyen, wo die Käsehersteller mit viel Erfolg diesen etwas anderen Presskäse Frankreichs herstellen.