Het wijnstreek
>> Zie de druivensoorten en wijnen uit de Jura
Zie de druivensoorten en wijnen uit de Jura
Van het noorden tot het zuiden van het departement is er een strook land van 80 km, waarop de wijngaarden van Revermont staan. Le Bon Pays of « het goede land » zoals men hier zegt, toont ons zijn schatten: vier gecontroleerde oorsprongsbenamingen (A.O.C.) (Côtes du Jura, L'Étoile, Arbois en Arbois-Pupillin, Château-Chalon), twee AOC producten (Crément du Jura en Macvin du Jura) en vijf druivensoorten (Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau en Pinot Noir) maken deel uit van dit gevarieerde wijngebied.
De kunst wijnboer te zijn
Arbois, Salins en Poligny vormen een gouden driehoek, die welbekend is bij de liefhebbers van een goed glas streekwijn. Château-Chalon, waar gele wijn geproduceerd wordt, Pupillin, de hoofdstad van de Ploussard, een bijzondere wijn, Gevingey en Rotalier, karakteristieke dorpen met hun wijngaarden in het zuiden van de Jura. De Jura is een streek van tradities, waar men al generaties lang wijn verbouwt. De van vader op zoon of in één van de uitstekende professionele bedrijven overgedragen kennis van de technieken van de wijnbereiding en het kiezen van de druivensoort zijn van essentieel belang voor de kwaliteit van de wijnen.
Een erkende kwaliteit
De Jurawijnen genieten al heel lang een grote bekendheid. Uit documenten blijkt dat er al wijn verbouwd werd in Arbois vanaf de 10e eeuw en in Château-Chalon in de 16e eeuw.
Door de eeuwen heen ontwikkelden de edele eigenaren een wijnbouw van hoogwaardige kwaliteit. Toch was de snelle ontwikkeling van de wijnbouw het resultaat van sociale cohesie: naast de rijke eigenaren verenigen de kleine wijnboeren zich vanaf 1906 in coöperatieve verenigingen (de fruitières): De coöperatieve vereniging « Coopérative Fruitière Vinicole d'Arbois » was de eerste van Frankrijk.
De in talrijke organismen verenigde wijnboeren uit de Jura gaan nog verder en creëren de oorsprongsbenamingen « Appellations d'Origine Contrôlée". Op 15 mei 1936 profiteert Arbois als eerste van deze kwaliteitserkenning, enkele dagen erna gevolgd door Château-Chalon.
De mannen die de wijnbouw gemarkeerd hebben
Louis PASTEUR, die beschouwd wordt als de vader van de moderne oenologie, door zijn werkzaamheden op het gebied van wijngisting.
Alexis MILLARDET, de uitvinder van Bordeauxse pap.
Charles ROUGET, die een opmerkelijke verhandeling over wijnstokkunde schreef, waarin hij alle druivensoorten van de Jura inventariseerde.
Joseph GIRARD, die de erkenning van de « Appellations d'Origine Contrôlée » verdedigde.
>> Zie de druivensoorten en wijnen uit de Jura
Inlichtingen, adviezen en reserveringen : 
