3 livres d'épaule de mouton désossée, coupée en gros dés, 3 oignons hachés, 2 pommes reinette, 1 gousse d'ail 2 tomates bien mûres ou du concentré, farine, bouillon cari (au moins deux cuillérées à dessert) sel, poivre, feuilles de laurier
- Faites fondre les oignons à l'huile ou au saindoux. Ajoutez une cuillère à soupe de farine, du cari et faites un roux. - Ajoutez du bouillon en quantité suffisante afin de recouvrir les morceaux de viande qui seront rajoutés par la suite.
- Avant de les mettre dans le jus, ajoutez les pommes, l'ail, les tomates ou le concentré. - Faites mijoter une dizaine de minutes et versez les morceaux de mouton revenus au préalable.
- Laissez cuire à feu doux une heure et demie environ.
Servez avec du riz ou des pommes de terre cuites à la vapeur. Vin Jaune.
La ferme des saveurs
Vente de produits de la ferme. Animaux nés et élevés sur l'exploitation.
Au chalet, terroir, passion
Vente de produits régionaux
Musée de la Vigne et du Vin
Travaux de la vigne, terroir...
