La véritable saucisse de Montbéliard

Sa fabrication remonte au XIVe siècle.

A l'époque, les paysans de la région "embossaient" déjà des saucisses dans des boyaux de porcs avec uniquement du maigre et du gras de porc et les assaisonnaient avec de l'ail et du cumin.

Les artisans charcutiers respectent toujours la tradition en utilisant de la viande de première qualité issue de porcs engraissés en Franche-Comté.